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Aigle |
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| AOC
Chamoson |
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| AOC
Leytron |
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| INFORMATIONS
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Le
vigneron
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Qu'est-ce qu'un vigneron? 
Son travail le définit. Il cultive lui-même la vigne,
prépare le sol, taille le cep, ébourgeonne et contrôle
les effeuilles, prodigue tous les soins utiles jusqu'à la vendange.
Il dispose des installations de cave nécessaires et transforme
lui-même son raisin. Il vinifie et commercialise sa production
jusqu'à la vente en bouteilles, parcourant ainsi tout le chemin
du cep à la table du consommateur.
• Qui est Jean-Marc Guillard ?
Fils de vignerons, Jean-Marc Guillard a côtoyé les vignes
depuis sa plus tendre enfance. Il hérite plus tard de quelques
parcelles à Aigle et commence à exploiter pour son compte
cette terre bénie des Dieux. Au fil du temps, il acquiert plus
de terrains, lui permettant de se diversifier tant sur les cépages
que sur les terroirs. L'exploitation de Jean-Marc Guillard se compose
maintenant de six cépages et trois appellations d'origine contrôlée.
En effet ce vaudois européen avant l'heure dispose de vignes
en Valais sur les communes de Chamoson et de Leytron et dans le canton
de Vaud à Aigle, la commune où il réside et vinifie
ses vins.
Les six cépages qu'il produit sont: le pinot noir, Le chardonnay,
le diolinoir, le Gamay, le Gamaret et le Chasselas.
• Le vieux coucou, pourquoi?
C'est au cours du premier meeting d'aviation de Bex dans le canton
de Vaud en Suisse que Jean-Marc Guillard participe à un concours
photo. Il gagne le premier prix et décide de baptiser son premier
vin, le "Vieux Coucou". Les premières étiquettes
porteront l'effigie du fameux Blériot XI piloté à
l'époque par Jean Salis.
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