Jean-Marc Guillard
Vigneron - Encaveur
Aigle - Suisse
PRODUCTION DE VIN SUISSE ET VENTE EXCLUSIVE
  
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VINS
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INFORMATIONS
Localisation Aigle, Chamoson et Leytron
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La cave

Certains vignerons font du "vin de garage", Jean-Marc Guillard s'est quant à lui installé dans une ancienne carrosserie. Il a lui-même transformé l'endroit pour aménager sa cave, en construisant une mezzanine, et en séparant le volume en trois parties très fonctionnelles:

Le chais à barriques.• La cuverie est entièrement isolée et climatisée, on peut y faire varier la température à volonté, ce qui permet de contrôler les fermentations et d'optimiser les techniques de vinification. On y trouve des cuves en inox qui ont été spécialement fabriquées sur mesure et des barriques en chêne, que Jean-Marc Guillard va chercher lui-même en Bourgogne chez l'un des meilleurs tonneliers de France.


• L'aire de travail accueille le groupe de mise en bouteille ainsi que l'étiqueteuse.


• La mezzanine est une surface de stockage pour le matériel saisonnier, réception de la vendange, pompes, égrappoir...
 		 
   
La Chapelle 28
1860 Aigle
Tel: 024/466.16.70
vieuxcoucou@planet.ch